Slovo šéfkuchaře: "Každé jídlo v našem menu je příběhem. Příběhem o tradici, inovaci a nekonečné lásce ke kachnímu masu. Vybíráme pouze nejkvalitnější sezónní suroviny a každý pokrm připravujeme s maximální péčí a vášní."
Máslová brioška s krémovým avokádem, uzeným lososem a pošírovaným vejcem. Přelito jemnou holandskou omáčkou.
Brioška s pomalu taženým kachním masem, sladce nakládaným jablkem a pošírovaným vejcem. Doplněno sametovou holandskou omáčkou.
Tvarohové placičky s kachním filetem, nakládaným jablkem a smetanou.
Sladké placičky z tvarohu. Podáváme spolu s pomerančem, slaným karamelem, jahodovou omáčkou a smetanou.
Podává se se sýrem, sušenými rajčaty a slaninovými chipsy.
Začněte svůj kulinářský zážitek našimi rafinovanými předkrmy
Kachní játra s foie gras a lanýžovou pastou, pikantní čatní a brioška.
Kachní konfitované maso, jablka, pikantní čatní, podávané s brioškou.
Losos, rukola a parmezán.
S celerovo-lanýžovým salátkem, opečený toust.
Taštičky s konfitovaným kachním masem, játry, žaludky. Podáváme se smetanou.
S lilkem, cuketou, paprikou, brokolicí a hlívou ústřičnou ve sladkokyselé omáčce.
Zahřejte se našimi poctivými polévkami
Consommé s konfitovanými žaludky, celerem a mrkví a domácími nudlemi.
Dle denní nabídky.
Svěží a lehké saláty plné chuti
Kachní prso, ledový salát, cherry rajčata, křepelčí vejce, olivy Kalamata, zelený chřest, pečené brambory, středomořská omáčka.
Avokádo, ledový salát, rukola, kokosová majonéza, quinoa.
Naše speciality - mistrovské zpracování kachního masa
S fazolemi, brokolicí, hlívou ústřičnou, bílými houbami a ořechovo-hořčičnou omáčkou.
Teplý mozaikový řez ze zelných lístků, kachního masa a brambor, pečený vcelku a servírovaný s omáčkou.
S kachním masem, foie gras, kešu omáčkou, nakládaným jablkem, čedarem a salátem, hranolky.
S bramborami, květákem a madagaskarskou omáčkou.
S červeným zelím, karlovarskými knedlíky, plněnými paprikami a madagaskarskou omáčkou.
Medailonky z hovězího masa s bramborami a madagaskarskou omáčkou.
Filé mořského vlka s bramborami, rajčaty a olivami.
Filé mořského jazyka s pečenou zeleninou - chřestem, brokolicí a květákem.
Na špenátovém lůžku s hlívou ústřičnou.
Sladká tečka na závěr vašeho menu
Teplý čokoládový fondant s tekutým středem, podávaný se zmrzlinou.
Domácí klasický italský dezert s mascarpone a piškoty namáčené v espressu a kakaem.
Pečlivě vybrané nápoje k dokonalému doplnění vašeho jídla
Všechny informace o alergenech najdete u každého jídla. V případě dotazů nebo speciálních požadavků se neváhejte obrátit na naši obsluhu. Rádi vám pomůžeme s výběrem vhodného jídla.
Těšíme se na vaši návštěvu a možnost vám předvést mistrovství kachní kuchyně
Rezervovat stůl